Menú A la Carta Skina: crea tu propio experiencia gastronómica
Este menú permite configurar la experiencia a partir de una selección de platos que expresan nuestra forma de entender la cocina hoy.
El producto, la temporada y el territorio marcan cada elaboración, dando lugar a una propuesta precisa y en constante evolución.
Cada elección invita a recorrer distintos matices de nuestra cocina, en un entorno donde el tiempo, el detalle y el equilibrio definen la experiencia.
Una expresión libre de nuestra cocina…)
Disponible en turno de almuerzo
BUÑUELO IBÉRICO / BOMBÓN DE GAMBA / MOLLETE DE ATÚN
OLAS CRUJIENTES DE PATATA Y ENSALADA MALAGUEÑA
ENTRANTES
OSTRA
Gazpacho de piparra y fruta de la pasión
QUISQUILLAS MALAGUEÑAS
Caldo thai y tirabeques
CALAMAR ENCEBOLLADO
CARABINERO Y CALÇOTS
Calçots, perejil y yuzu
PRINCIPALES
LUBINA GALLEGA
Vegetales de costa y beurre blanc
SOLOMILLO IBÉRICO «Joselito»
Remolacha y bosque
POSTRES
«SANDWICH»
dulce del huerto
CHOCOLATE
Plátano y pomelo
INFANCIA ANDALUZA
