Alta cocina andaluza de temporada
Una celebración de la honestidad, la personalidad y el innegable encanto estético y cultural del Sur de España.
Recetas elaboradas en los hogares andaluces desde hace siglos reinventadas con muchísimo respeto y cariño con ingredientes cercanos, estacionales y de primerísima calidad para el conocedor paladar de nuestros clientes.
Nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los consejos de nuestra gran familia de proveedores locales, minimizando el impacto en nuestro preciado medio ambiente y maximizando las sensaciones y el factor sorpresa en tu experiencia.
El resultado es un nivel de cocina y servicio reconocido con dos Estrellas Michelín. Un nivel de cocina y servicio diez de diez. En Skina, no nos conformamos con excelente. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina.
Menú Grand cru
Gazpachuelo con quisquilla de Motril…
Champagne pommery cuvee louise 2004
Setas de temporada y huevo de campo
Domaine Lefleive P. Montrachet 2019
Lubina al vapor con pil-pil y coliflor
Domaine Lefleive P. Montrachet 2019
Cochinillo con boniato y ciruela
D.O. R. Duero Vega Sicilia único 2011
Chocolate con almendras y café
Pedro Ximenez T° Albalá 1946
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499€
Servicio de pan y aceite de oliva 9€
*Nuestros precios incluyen IVA*
-Este menú se servirá hasta las 20:30h-
Tres platos de tu elección
ENTRANTES
Ostras con gazpacho verde…
Gazpachuelo con quisquilla de Marbella…
Arroz de chivo lechal malagueño…
Setas de temporada con huevo de campo…
Espárragos alpinos con calabacín…
PESCADOS Y CARNES
Lubina al vapor con pil-pil y coliflor…
Cochinillo con boniato y naranja…
POSTRES
Mango, naranja y pomelo
Chocolate con almendras y café
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209€
Servicio de pan y aceite de oliva 9€
*Nuestros precios incluyen IVA
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MENÚ A LA CARTA CON MARIDAJE
275€
Servicio de pan y aceite de oliva 9€
*Nuestros precios incluyen IVA
Menú Producto de temporada
Ostra con gazpacho verde…
Gazpachuelo con quisquilla de Marbella…
Arroz de chivo lechal malagueño…
Lubina al vapor con pil-pil y coliflor…
Cochinillo con boniato y ciruela…
Mango, naranja y pomelo…
Chocolate, almendras y café…
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235€
Servicio de pan y aceite de oliva 9€
*Nuestros precios incluyen IVA
-Este menú se servirá hasta las 20:30h-
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MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA CON MARIDAJE
344€
Servicio de pan y aceite de oliva 9€
*Nuestros precios incluyen IVA