Alta cocina andaluza de temporada
Una celebración de la honestidad, la personalidad y el innegable encanto estético y cultural del Sur de España.
Recetas elaboradas en los hogares andaluces desde hace siglos reinventadas con muchísimo respeto y cariño con ingredientes cercanos, estacionales y de primerísima calidad para el conocedor paladar de nuestros clientes.
Nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los consejos de nuestra gran familia de proveedores locales, minimizando el impacto en nuestro preciado medio ambiente y maximizando las sensaciones y el factor sorpresa en tu experiencia.
El resultado es un nivel de cocina y servicio reconocido con dos Estrellas Michelín. Un nivel de cocina y servicio diez de diez. En Skina, no nos conformamos con excelente. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina.
Menú Grand cru
Gazpacho de iinvierno con vieiras…
Champagne Perrier Jouet La Belle epoque 2013
Carabinero y cítricos
Rayas Domaine des tours vaucluse 2016
Lubina con salsa de cangrejo, setas e hinojo
Rayas domaine des tours vaucluse 2016
Solomillo de vaca rubia gallega con pimiento rojo asado
D.O. R. Duero Vega Sicilia único 2011
Chocolate con almendras y café
Pedro Ximenez T° Albalá 1946
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499€
Servicio de pan y aceite de oliva 9€
*Nuestros precios incluyen IVA*
Tres platos de tu elección
ENTRANTES
Vieiras con gazpacho de invierno…
Gazpachuelo con anguila ahumada…
Carabinero y cítricos…
Setas de temporada con huevo de campo…
PESCADOS Y CARNES
Lubina con salsa de cangrejos, setas e hinojo…
Solomillo de vaca rubia gallega con pimiento rojo asado…
Chivo lechal malagueño en su jugo y verduras de temporada
POSTRES
Mango, naranja y pomelo
Chocolate con almendras y café
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219€
*Nuestros precios incluyen IVA
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MENÚ A LA CARTA CON MARIDAJE
285€
*Nuestros precios incluyen IVA
Menú Producto de temporada
Vieira con gazpacho de invierno…
Gazpachuelo con anguila ahumada…
tartar de atún con pistacho y caviar…
Carabinero y cítricos
Lubina con salsa de cangrejos, setas e hinojo…
Solomillo de vaca rubia gallega con pimiento rojo asado…
Mango, naranja y pomelo…
Chocolate, almendras y café…
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249€
*Nuestros precios incluyen IVA
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MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA CON MARIDAJE
358€
*Nuestros precios incluyen IVA