Alta cocina andaluza de temporada

Una celebración de la honestidad, la personalidad y el innegable encanto estético y cultural del Sur de España.

Recetas elaboradas en los hogares andaluces desde hace siglos reinventadas con muchísimo respeto y cariño con ingredientes cercanos, estacionales y de primerísima calidad para el conocedor paladar de nuestros clientes.

Nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los consejos de nuestra gran familia de proveedores locales, minimizando el impacto en nuestro preciado medio ambiente y maximizando las sensaciones y el factor sorpresa en tu experiencia.

El resultado es un nivel de cocina y servicio reconocido con dos Estrellas Michelín. Un nivel de cocina y servicio diez de diez. En Skina, no nos conformamos con excelente. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina.

MENÚ GRAN CRU

Menú Grand cru

Gazpachuelo con quisquilla de Motril…
Champagne pommery cuvee louise 2004
Setas de temporada y huevo de campo
Domaine Lefleive P. Montrachet 2019
Lubina al vapor con pil-pil y coliflor
Domaine Lefleive P. Montrachet 2019
Cochinillo con boniato y ciruela
D.O. R. Duero Vega Sicilia único 2011
Chocolate con almendras y café
Pedro Ximenez T° Albalá 1946

***

499€

Servicio de pan y aceite de oliva 9€

*Nuestros precios incluyen IVA*

MENÚ A LA CARTA
Tres platos de tu elección
ENTRANTES

Vieiras con gazpacho de otoño…

 

Gazpachuelo con quisquilla de Marbella…

 

Bogavante 1, 2, 3…

 

Setas de temporada con huevo de campo…

 

 

PESCADOS Y CARNES

Lubina al vapor con pil-pil y coliflor…

 

Cochinillo con boniato y naranja…

POSTRES
Mango, naranja y pomelo
Chocolate con almendras y café

 

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209€

Servicio de pan y aceite de oliva 9€

*Nuestros precios incluyen IVA

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MENÚ A LA CARTA CON MARIDAJE

275€

Servicio de pan y aceite de oliva 9€

*Nuestros precios incluyen IVA

MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA

Menú Producto de temporada

Vieira con gazpacho de otoño…

 

Gazpachuelo con quisquilla de Marbella…

 

Bogavante 1,2, 3…

 

Lubina al vapor con pil-pil y coliflor…

 

Cochinillo con boniato y ciruela…

 

Mango, naranja y pomelo

 

Chocolate, almendras y café…

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235€

Servicio de pan y aceite de oliva 9€

*Nuestros precios incluyen IVA

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MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA CON MARIDAJE

344€

Servicio de pan y aceite de oliva 9€

*Nuestros precios incluyen IVA

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