Alta cocina andaluza de temporada
Una celebración de la honestidad, la personalidad y el innegable encanto estético y cultural del Sur de España.
Recetas elaboradas en los hogares andaluces desde hace siglos reinventadas con muchísimo respeto y cariño con ingredientes cercanos, estacionales y de primerísima calidad para el conocedor paladar de nuestros clientes.
Nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los consejos de nuestra gran familia de proveedores locales, minimizando el impacto en nuestro preciado medio ambiente y maximizando las sensaciones y el factor sorpresa en tu experiencia.
El resultado es un nivel de cocina y servicio reconocido con dos Estrellas Michelín. Un nivel de cocina y servicio diez de diez. En Skina, no nos conformamos con excelente. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina.
Menú Grand cru
tartar de atún rojo con pistacho…
Champagne Perrier Jouet La Belle epoque 2014
Carabinero con gazpacho de verduras en caliente
Vicent Dauvissant Vaillons 2018
Lubina con salsa de cangrejo, setas e hinojo
Vicent Dauvissant Vaillons 2018
Solomillo de vaca rubia gallega con pimientos asados
D.O. R. Duero Vega Sicilia único
Babá al ron con manzana y vainilla
Chateau D’ Yquem 2016
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499€
*Nuestros precios incluyen IVA*
Tres platos de tu elección
ENTRANTES
Carabinero con sopa caliente de verduras y curry.
Gazpachuelo con anguila ahumada.
Tartar de atún rojo con pistacho y caviar.
Quisquillas con su caviar y tirabeques.
Setas de temporada con huevo de campo.
PESCADOS Y CARNES
Lubina con salsa de cangrejos, setas e hinojo.
Solomillo de vaca rubia gallega con pimiento rojo asado.
POSTRES
Piña, Lima y albahaca.
Babá al ron con manzana y vainilla.
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229€
*Nuestros precios incluyen IVA
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MENÚ A LA CARTA CON MARIDAJE
295€
*Nuestros precios incluyen IVA
Menú Producto de temporada
Tartar de atún Rojo con pistacho y caviar.
Quisquilla con su caviar y tirabeques.
Carabinero con sopa caliente de verduras y curry.
Gazpachuelo con anguila ahumada.
Lubina con salsa de cangrejos, setas e hinojo.
Solomillo de vaca rubia gallega con pimiento rojo asado.
Piña, lima y albahaca.
Babá al ron con manzana y vainilla.
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259€
*Nuestros precios incluyen IVA
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MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA CON MARIDAJE
368€
*Nuestros precios incluyen IVA